Ingredientes: Harina de trigo, yema, mantequilla francesa , masa madre, miel, azúcar, clara de huevo, sal y vainilla . Después cada una de nuestras tres variantes tiene sus propios ingredientes:
- Gianduja (chocolate con avellana).
- Chocolate de La Sonora y Café de Toma Café.
- Chocolate con Naranja confitada en casa.
- Yuzu con chocolate blanco y arandanos.
Características
Tardamos 5 días en el proceso de este Dulce navideño de procedencia italiana. Primero damos fuerza a nuestra masa madre durante 3 días. Cuando esta preparada iniciamos el primer amasado, y lo dejamos triplicar. Al día siguiente le daremos el segundo amasado y fermentamos durante 1 hora. Después le haremos un preformado , reposar 30 minutos y a continuación el formado final y dejaremos fermentar en el molde 3 horas. Una vez horneado lo dejamos enfriar boca abajo 14 horas y listo para empaquetar y disfrutar.
Peso: 500 gr
