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Ingredientes
Harina de trigo t80, trigo común, masa madre, sal, aceituna verde y aceituna negra.
Características
Fermentado en bloque en calor y frío positivo durante 24 horas y otras 24 horas en pieza y frío positivo. Miga húmeda con alveolado pequeño e hidratación del 75% con el sabor de los dos tipos de aceitunas. Corteza fina y crujiente.
Ideal para ponerlo tostado con aceite de oliva
1 kilo.
