Pan de Aceitunas

Ingredientes

Harina de trigo t80, trigo común, masa madre, sal, aceituna verde y aceituna negra.

Características

Fermentado en bloque en calor y frío positivo durante 24 horas y otras 24 horas en pieza y frío positivo. Miga húmeda con alveolado pequeño e hidratación del 75% con el sabor de los dos tipos de aceitunas. Corteza fina y crujiente.

Ideal para ponerlo tostado con aceite de oliva

1 kilo.