Harina de trigo t80, harina de trigo t60 , trigo común, masa madre, una pizca de levadura y sal.
Descripción
Fermentado en bloque en calor y frío positivo durante 24 horas, y otras 24 horas en pieza y frío positivo. Miga húmeda con alveolado irregular Gracias a las 48 horas de fermentación y una hidratación del 80% , con un toque de acidez muy bajo, corteza no muy gruesa y crujiente.
Ingredientes Harina de trigo, harina de centeno, agua, sal y semillas (Avena, lino marrón, lino dorado, pipas girasol, trigo sarraceno y amapola). Características Fermentado en bloque durante 4 horas en...
Descripción: Clásica pieza de bollería elaborada con mantequilla formado uno a uno en nuestro obrador. Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla de normandía, azúcar, levadura y sal. Alérgenos Gluten (trigo), lactosa,...
Ingredientes Harina de trigo común, centeno t80, masa madre, agua y sal. Descripción Fermentado en bloque durante 4 horas en calor y en pieza unas 16 horas en frío positivo....
Tamaño pequeño 700gr Ingredientes Harina de trigo t80, trigo común, masa madre, sal, aceituna verde y aceituna negra. Descripción Fermentado en bloque en calor y frío positivo durante 24 horas...
Nuevo tamaño Ingredientes Harina de espelta t80, masa madre, agua y sal. Características Fermentado en bloque durante 3 horas en calor y en pieza unas 16 horas en frío positivo...
Nuevo tamaño Ingredientes: Harina integral T150, agua, masa madre y sal. Características: Un pan perfecto para una dieta equilibrada, con muchos nutrientes del mismo trigo, ya que contiene todas las partes...
Ingredientes Harina de trigo, huevo, mantequilla, masa madre , sal, patata y levadura. Características El rey de la casa, un pan ideal tanto para salado como dulce. El pan ideal...
