Ingredientes
Harina de espelta t80, masa madre, agua y sal.
Características
Fermentado en bloque durante 3 horas en calor y en pieza unas 16 horas en frío positivo .
La espelta nos ayuda a controlar el colesterol y nos aporta más proteína que otras harinas. Pan apto para personas que sufran la enfermedad de crohn, o intestino irritable. Gracias a la alta hidratación (80%) conseguimos tener una miga húmeda y nada tosca, aunque sea un pan semi integral.La espelta se caracteriza por tener un toque dulce que aporta el propio cereal.
Ideal para tostar para desayunos con aceite de oliva.
1 kilo.
