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Pan Levain
Pan Levain
Pan Levain

Pan Levain

4,75 €

    Ingredientes

    Harina de trigo común, centeno t80, masa madre, agua y sal.

    Descripción

    Fermentado en bloque durante 4 horas en calor y en pieza unas 16 horas en frío positivo.

    Un pan con un toque de acidez suculento, y un 87 % de hidratación, con un alveolo de tamaño medio-grande. Una miga muy húmeda gracias a su alta hidratación, corteza muy crujiente y tostada. Ideal para acompañar con quesos, patés, mantequilla o aceite de oliva.

    1 kilo.

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