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  • Pan Miguiña
Pan Miguiña
Pan Miguiña
Pan Miguiña

Pan Miguiña

4,50 €

    Ingredientes

    Harina de trigo t80, harina de trigo t60 , trigo común, masa madre, una pizca de levadura y sal.

    Descripción

    Fermentado en bloque en calor y frío positivo durante 24 horas, y otras 24 horas en pieza y frío positivo. Miga húmeda con alveolado irregular Gracias a las 48 horas de fermentación y una hidratación del 80% , con un toque de acidez muy bajo, corteza no muy gruesa y crujiente.

    Ideal para tostas.


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